Castel Nero Buffon – Vino Rosso Barricato
18,00 €
Da un vecchio vigneto di Uva rossa Francese antica otteniamo questo vino particolare.
Il contatto tra le bucce ed il mosto è molto lungo, fino a 14-15 giorni, ottenendo così un colore molto scuro, con un bel riflesso violaceo ed una struttura notevole.
Dopo questa particolare ed attenta vinificazione, il vino viene messo a riposare nelle piccole botti da 220 lt. Per un periodo variabile dagli 8 ai 12 mesi, acquisendo un leggero sentore di rovere, che si complessa con il profumo di mora e di marasca.
Al palato si avvertono sentori di spezie, di muschio, di sottobosco, con un gusto sapido, robusto, importante.
Accompagna carni rosse, grigliate ed allo spiedo. Si consiglia di stappare 1-2 ore prima di servire a 20 °C. Può maturare per 5 anni ed oltre.
VITIGNO DI PRODUZIONE:
Uva rossa Francese antica
GRADO ALCOLICO:
12,5 % vol.
ZONA DI PRODUZIONE:
Castello Roganzuolo, San Fior (TV)
Tipo di terreno: di medio impasto tendente all’argilloso.
Sistema di allevamento: a filare con potatura Sylvoz e Bellussi.
NOTE DEGUSTATIVE:
Olfatto: piacevole e rotondo il profumo di marasca matura, con sfumature di frutti di bosco (mora, lampone, ribes nero).
Gusto: esprime equilibrati aromi di ciliegia, amarena, mora e marasca in una struttura di notevole importanza ed equilibrio, lungo e piacevole retrogusto di frutti di bosco asciugano il palato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18°C – 20°C in baloon.
ABBINAMENTI
Accompagna piatti carni rosse importanti come la fiorentina, arrosti, selvaggina, spiedo.
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